濟(jì)寧美開(kāi)樂(lè)技校的中餐烹調(diào)專業(yè)怎樣？中餐烹飪是非常熱門的專業(yè)，很多同學(xué)想學(xué)中餐烹飪。濟(jì)寧美開(kāi)樂(lè)技校中餐烹調(diào)專業(yè)使學(xué)生熟悉中餐烹調(diào)基礎(chǔ)理論與中餐烹 調(diào)技藝、菜品制作，掌握刀工、勺工、圍邊拼盤和菜品烹調(diào)技術(shù)和一定的廚房管理知識(shí)。
濟(jì)寧美開(kāi)樂(lè)技校的中餐烹調(diào)專業(yè)理論學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)《烹飪?cè)吓c初步加工》、《飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中餐廚房運(yùn)行與管理》、《中餐烹調(diào)技術(shù)與熱菜制作》、《烹飪基本技能》以及基礎(chǔ)文化課。
濟(jì)寧美開(kāi)樂(lè)技校的中餐烹調(diào)專業(yè)技能學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)烹飪基本功（包含刀工、勺工）、中餐烹調(diào)常用的炒、爆、熘、扒、燒、燴等30種烹調(diào)方法，主要涉及熱菜80 個(gè)品種，涼菜45個(gè)品種，冷拼基本功及高檔花色拼盤6個(gè)品種，可參與第二課堂學(xué)習(xí)雕刻技術(shù)等其它選修課技能。
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