蛋糕裱花注意事項(xiàng)有哪些？想做出一款香香噠，美美噠蛋糕除了味道上的美味，視覺上的美管也同樣重要，這就是為什么裱花師會(huì)如此盛行。如果你想學(xué)蛋糕裱花專業(yè)，那么接下來煙臺(tái)裱花學(xué)校（煙臺(tái)波絲蒂糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校）為大家介紹裱花注意事項(xiàng)一定要認(rèn)真閱讀啦！
煙臺(tái)裱花學(xué)校詳解蛋糕裱花注意事項(xiàng)
一、裱花注意事項(xiàng)
1、裱花間每餐（或每次）使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人工作時(shí)開啟30分鐘以上。
2、裱花間內(nèi)應(yīng)使用專用的工具、容器，用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并保持清潔。
3、蛋糕胚應(yīng)在專用冰箱中貯存，貯存溫度0-10℃冷藏。
4、裱漿和新鮮水果（經(jīng)清洗消毒）應(yīng)當(dāng)天加工、當(dāng)天使用。
5、植脂奶油裱花蛋糕儲(chǔ)藏溫度在3±2℃，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕貯存溫度不得超過20℃。
6、應(yīng)使用非手動(dòng)開啟式蓋子的廢棄物容器。
7、裱花間溫度應(yīng)控制在25℃以下，并配備溫度計(jì)。
二、裱花健康站姿
1、兩腿自然分開保持與肩同寬或大于肩寬，這樣身體的力量會(huì)由兩腿均勻的分擔(dān)，不易疲勞，切勿一腳在前一腳在后站立，這樣在前的一條腿會(huì)容易產(chǎn)生疲勞。
2、兩手成“八”形自然垂于身體兩側(cè)，右手肘部切不可緊貼于自己的腹部，這樣操作不易順手，而且還會(huì)造成自己肩部酸痛。
3、身體與轉(zhuǎn)盤之間保持半臂距離，腰部略微前傾，不可完全直立著，這樣不便于操作，并且容易讓自己的頸部向下彎的太疲憊。
以上就是裱花前的一些準(zhǔn)備事項(xiàng)，想做好裱花那么就要做好全面的準(zhǔn)備。煙臺(tái)裱花學(xué)校就開設(shè)了非常專業(yè)的裱花課程，為學(xué)生詳細(xì)的、系統(tǒng)的講解裱花時(shí)每一步的工作方法。詳細(xì)的課程信息歡迎大家拔打電話咨詢！
