7月26日下午，2021萊山區“非物質文化遺產·膠東花餑餑”傳承人項目培訓在煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校順利開班。本次培訓是在煙臺市公共就業和人才服務中心的指導下，由萊山區公共就業和人才服務中心主辦，煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校承辦，旨在更好地傳承發揚膠東花餑餑非遺文化，進一步推進國家非物質文化遺產保護工作，培養和帶動非遺專業人才更好地提升技能、就業創業。
煙臺市公共就業和人才服務中心副主任翟同勝、培訓科科長李海城，萊山區公共就業和人才服務中心主任趙東海 、副科級干部王成梅，膠東花餑餑傳承人、本次培訓教師孫雪堂，中飯協膠東促進委研究院秘書長王惠忠，煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校校長陳紅林共同出席了今天的開班儀式。
開班儀式由萊山區公共就業和人才服務中心主任趙東海主持，來自市區持有高級面點師及以上職業資格證書的50多名面點高級人才將參加為期五天的培訓學習，培訓期間大家將學到花餑餑五大種類（迎娶婚嫁賀喜、慶生祝壽、上梁喬遷開業大吉、滿月百日祝賀、供奉祭祀）的組合套件制作基礎知識及方法。
煙臺市公共就業和人才服務中心副主任翟同勝在開班儀式上致辭，翟副主任強調：打造膠東花餑餑等膠東非物質文化遺產品牌，對于傳承、弘揚和創新膠東文化，具有重要的現實意義和深遠的歷史意義,有助于提升煙臺城市形象,有助于推動鄉村振興和經濟社會全面協調發展。
本期培訓班作為推動煙臺市非物質文化遺產的保護傳承與發展的重要舉措，旨在通過提升各位學員的專業技能和文化素養，引導大家完成從“手藝人”到“匠人”的轉變,培養一批德才兼備的合格傳承人。并以項目培訓為契機和抓手，深入挖掘和闡發膠東民俗內涵，充分發揮膠東文化資源豐富和傳統文化底蘊深厚的優勢，打造煙臺非物質文化遺產項目培訓品牌。希望各位學員一定要抓住這次難得的學習機會，集中精力，認真學習，共同提高。把膠東花餑餑這項技藝，做熟、做精，將非物質文化遺產不斷傳承下去。
煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校校長陳紅林在開班儀式上表示：非物質文化遺產是中華優秀傳統文化的重要組成部分，承載著人們的智慧結晶和辛勤勞動，是歷史的真實見證。此次培訓受到煙臺市及萊山區政府相關部門的高度重視，在此，代表參加培訓的所有學員向支持非物質文化遺產傳承人項目制培訓的各位領導、專家表示衷心的感謝！向此次培訓班的開班表示熱烈的祝賀！向多年來為優秀文化的傳承和弘揚做出積極貢獻的傳承人和保護者致以崇高的敬意!
此次培訓學校有幸邀請到了膠東花餑餑的傳承人孫雪堂老師，希望大家在接下來的學習中，認真對待，跟著孫老師學好制作花餑餑的技能，增強自身的責任感和使命感，把膠東花餑餑技藝世代傳下去。
孫雪堂老師是山東省萊州市朱橋鎮山上賈家村人，為著名的非物質文化遺產傳承人，膠東花餑餑技藝傳承人，民間面塑大師，世界名人藝術大師。她師從母親巧手指引，天然悟性沿襲傳統，至今已是四十多個春秋，曾多次在全國、省、市舉辦的賽事中獲獎，曾多次榮登央視舞臺，聲名遠播。
孫老師表示，膠東花餑餑已有三百多年的歷史，是極具膠東區域文化特色的面食產品，入選了山東省第二批省級非物質文化遺產名錄，用面團做出鴛鴦、鯉魚、龍、鳳、壽桃等寓意造型，蒸熟涼透，再點染五彩繽紛的顏色，便成了一件件生動的“藝術品”。
雖然天氣炎熱，但擋不住大家學習熱情，紛紛表示：花餑餑不僅僅是一種食品，更是一種造型藝術和民俗文化載體。要好好把握難得的學習機會，學以致用，有信心跟著孫老師把花餑餑制作學好，將膠東花餑餑發揚光大。
煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校創立于2004年，是中西糕點專業培訓機構，是煙臺市人力資源和社會保障局指定的正規技能培訓基地；大學生及再就業人員職業技能培訓基地；煙臺市金藍領高技能人才培訓基地。西點課程設置全面：面包專科班、蛋糕專科班、休閑干點班、月餅專科班、披薩專科班、裱花專科班、法式甜品專科班、韓式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創業綜合班、業余西點流行班等等。
