（一）改革課程設(shè)置，充實課程內(nèi)容
煙臺南山學(xué)院以適應(yīng)實踐教學(xué)需要，改革課程設(shè)置是旅游管理專業(yè)現(xiàn)代教育思想的重要體現(xiàn)。首先，煙臺南山學(xué)院針對實踐教學(xué)要增設(shè)專業(yè)拓展課，煙臺南山學(xué)院根據(jù)人才市場的需求增設(shè)部分選修課程和實際操作課程。拓展課可通過面向?qū)嶋H承擔(dān)行業(yè)任務(wù)來實施。其次，改革部分課堂課程設(shè)置，如外語教學(xué)可開發(fā)有特色的針對實踐教學(xué)的特色英語教材，以酒店情景功能口語為主，并通過選修課和校內(nèi)學(xué)生活動等辦法解決課程內(nèi)容立體化問題，在教學(xué)中推行以崗位功能為依據(jù)的外語交際教學(xué)。其三，在不同學(xué)期分別安排、充實新內(nèi)容，第一學(xué)年增加認(rèn)知實習(xí)，以提高學(xué)生對產(chǎn)業(yè)地位、行業(yè)性質(zhì)、旅游業(yè)務(wù)和職業(yè)觀念的認(rèn)識，參與資源調(diào)查、線路考察、市場分析、導(dǎo)游培訓(xùn)與資格考試，培養(yǎng)學(xué)生旅游服務(wù)意識、行業(yè)禮儀、習(xí)慣與技能；其四，在校內(nèi)實訓(xùn)基地，培養(yǎng)學(xué)生在旅游企業(yè)獨(dú)立工作的業(yè)務(wù)技能；在校外實踐教學(xué)基地，派駐指導(dǎo)教師，承擔(dān)學(xué)生專業(yè)課
（二）煙臺南山學(xué)院針對實習(xí)生暴露出的問題，切實提高學(xué)生綜合素質(zhì)
關(guān)于提高職業(yè)素質(zhì)，應(yīng)充分認(rèn)識在校學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的漸成性，在校內(nèi)實施全程式、多主題的職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，如在學(xué)生專業(yè)課程中開展職業(yè)討論。關(guān)于心理素質(zhì)培養(yǎng)，應(yīng)根據(jù)社會需要和學(xué)生興趣特長。
煙臺南山學(xué)院應(yīng)創(chuàng)造各式各樣的社會實踐機(jī)會，鼓勵學(xué)生到社會生活中去面對挑戰(zhàn)，塑造完美性格和良好的行為習(xí)慣。
形成樂觀外向的、善于交際的行業(yè)情商。關(guān)于個人形象培養(yǎng)，應(yīng)通過禮儀和形體訓(xùn)練培養(yǎng)其儀容外貌、服飾裝束、氣質(zhì)儀態(tài)等，還要訓(xùn)練足夠的智慧、幽默、自信和勇氣。關(guān)于創(chuàng)新素質(zhì)培養(yǎng)，包括多個方面，使在校學(xué)生在學(xué)習(xí)中樹立強(qiáng)烈的創(chuàng)新欲望和創(chuàng)新意識。關(guān)于跨行業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生對相關(guān)各行業(yè)、各部門的融會貫通能力，在人才培養(yǎng)目標(biāo)上淡化具體職業(yè)概念而改為行業(yè)概念，即培養(yǎng)具有良好綜合職業(yè)素質(zhì)、熟練掌握各種相關(guān)職業(yè)崗位理論知識，適應(yīng)各種需要的專業(yè)技術(shù)人才。
（三）培育典型，為師生樹立榜樣
其一，教師是實踐教學(xué)的直接實施者，是提高實踐教學(xué)水平的根本，提高教師的實踐教學(xué)指導(dǎo)水平是實踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。豐富教師實踐教學(xué)經(jīng)驗的有效的方法就是，依據(jù)煙臺南山學(xué)院對實踐教學(xué)指導(dǎo)教師提出的基本要求，有計劃的派出教師參與企業(yè)管理，掌握實際管理經(jīng)驗和服務(wù)規(guī)程。其二，煙臺南山學(xué)院可以聘請企業(yè)優(yōu)秀管理人員或技術(shù)人員到學(xué)校授課，以便將企業(yè)管理經(jīng)驗和方法提前進(jìn)入課堂，可間接地加強(qiáng)實踐教學(xué)指導(dǎo)教師隊伍的建設(shè)。可由基地人力資源管理部門推薦企業(yè)各部門的骨干或操作能手，傳授經(jīng)營理念和營銷經(jīng)驗。學(xué)生在實習(xí)中能否識別和抵御行業(yè)不良風(fēng)氣，與外聘的指導(dǎo)教師的講解關(guān)系密切。
其三，學(xué)生典型的培養(yǎng)應(yīng)以提高“三力”的前提。一是注意學(xué)生成長過程中各個時期學(xué)習(xí)的能力，注意引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合工作實際帶著問題學(xué)習(xí)；二是注意學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的能力，特別是將學(xué)到的專業(yè)知識能在實際工作中予以運(yùn)用，在認(rèn)識差異中提高發(fā)現(xiàn)能力。
三是煙臺南山學(xué)院應(yīng)根據(jù)自身的基礎(chǔ)和所處的環(huán)境注意學(xué)生自我成長的能力，要對每一名實習(xí)生在實習(xí)報告中描寫的自我成長能力進(jìn)行評價。
