對于很多白領(lǐng)來說，午餐真是個經(jīng)年累月難解決的老大難問題：吃盒飯吧，肉類或隔夜菜多，新鮮綠葉蔬菜少；自帶便當呢，如果是隔夜綠葉菜則可能蘊含亞硝酸鹽，而且食物品種少；AA撮一頓，容易過于油膩和吃超標；那干脆以水果零食當飯好了！還是不行，長此以往會導致胃腸功能退化。
山東技校網(wǎng)的營養(yǎng)專家提醒說，工作午餐確實較家庭晚餐隱藏更多健康隱患：“在外用餐容易導致營養(yǎng)不均衡，產(chǎn)生各種亞健康問題，例如疲勞、注意力不集中、記憶力減退等，甚至發(fā)展成肥胖、貧血、糖尿病、高血脂、冠心病等。想要身體健康，午餐絕不能隨便‘對付’過去。”除了對各種進餐模式詳細支招外，專家還強調(diào)：適當時間里就餐重要。一般每天的十一點至一點之間屬正常就餐時間。但是，必須在每天中午的同一時間吃午餐，以適應胃腸道的正常功能發(fā)揮與調(diào)節(jié)。
中午下館子容易吃超標：中午一個人去食堂或餐館吃飯未免太孤獨，還是叫上三五同事一起吃吧！去的人多了，自然就可能拋棄快餐，而改為AA制下館子。記者了解發(fā)現(xiàn)，廣州非常多的火鍋店、日本料理、個性廚房、港味茶餐廳。在天河體育中心附近上班的小劉告訴記者，周圍好吃的餐館層出不窮，人均花上幾十塊就能嘗鮮，所以辦公室?guī)讉�女孩都會留意搜尋新開的餐廳和近期優(yōu)惠，每天變換著花樣去吃。
“辦公室白領(lǐng)屬于極輕體力勞動者，如果朝九晚五基本待在辦公室的話，白天活動量非常小，身體新陳代謝也就較少，每日需要的熱量也比其他工種人群大為縮減。”山東技校網(wǎng)小編了解發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多的白領(lǐng)喜歡結(jié)伴去寫字樓附近的餐廳、飯館消費，既能增進同事間交流，又能吃到更多菜式。但是這樣容易出現(xiàn)的問題就是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡：“點的菜往往重口感輕營養(yǎng)，肉食偏多、過于油膩辛辣，雖然熱量能滿足需求，但卻容易吃超標，導致營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理。”
專家建議，白領(lǐng)應多吃蛋白質(zhì)含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物，這類食物能使頭腦保持敏銳，可提供理解和記憶能力，食物吃八分飽就已足夠提供下午的能量。在餐館點菜好選擇清淡的菜式，多蒸煮，少煎炸。上菜后，先吃米飯和蔬菜填肚子，再適當吃些肉，有點飽就要放下筷子。喜歡吃辣的也可以搭配一兩個新鮮辣椒做的小炒，但不宜多，經(jīng)曬干或高溫烹調(diào)的辣椒要盡量避免，回到辦公室后要吃些酸味水果平衡。
