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山東技校網 >> 學習園地 >> 濟寧市技術學院酒店管理實踐教學啟發
(一)濟寧市技術學院的學生通過在酒店實習受到了磨練。
大凡有所成就的人都曾付出過比常人多得多的艱辛,實習生們以豪氣與意志,經受了磨練。
①剛來酒店的時候,與別人交流常常感到壓力,實習進展不順利,甚至有別人問他們:你們不是學酒店管理的嗎,怎么連這個都不懂呀?但他們從來沒有放棄,他們堅信的一點就是,正是因為不懂才來這里學習的。經過這次實踐教學,他們抗挫的能力增強了。
②前臺作為客人第一時間接觸的部門,遇到要處理的服務事件多,還要承擔一些莫須有的委屈。經過實習他們不再生氣了,他們已經體會到了磨練與成長。
他們常常感嘆的一句話是:現在才發現自己的經驗太少了。他們很感謝這次濟寧市技術學院實踐教學,讓他們戰勝了自己的弱點,更感激他人對自己的幫助使他們度過難關,從酒店學到了知識、語言技巧和為人處事的方方面面,學到了平心靜氣地接受別人的長處以及建議,學到了在不斷的競爭中如何取得自己的成功和收獲。他們經過了磨練,體會到人與人之間的交往藝術。
(二)濟寧市技術學院的學生通過實踐教學找到了新的研究課題
濟寧市技術學院的學生在實習過程中,實習生們找到了關于酒店培訓內容與方式的研究課題。
①針對已有的重復培訓、層次感缺乏且深入性不夠等弊端,以及沒有建立相關的員工培訓手冊、缺少員工發展方向的培訓等問題,提出按照簡化工作程序、快速滿足需求、迅速解決客人困難三個內容進行培訓,并提出對骨干員工優先培養、從一線服務中發現典型、向量化管理過渡、表彰獎勵的培訓方式。
②找到了關于酒店變機械式管理為彈性管理的研究課題,他們認為這將能產生4個方面的積極效果:節約成本的關鍵要素在于員工的崗位節約,使酒店利益與員工利益一體化;善待試用期基層員工,讓他們愿意為酒店謀效益和增添活力;加強各部門間的各種業務合作、協調與包容;更好地發揮窗口業務的作用,改變商務中心設備陳舊的現狀,滿足高峰期的需要。
③注意到了提高基層管理人員素質的研究,針對當前基層管理者流動性較大的事實,提出酒店應特別強調這些基層管理人員的素質建設的建議。通過他們與賓客接觸了解其需求,與普通員工接觸接受其傾訴,所以應非常重視他們的形象、收集他們的意見、了解他們的工作意愿、考核他們的決策與管理技能、開展對他們的培訓,絕不能隨便招聘后直接上崗。

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