濟寧市技術學院酒店管理實踐教學啟發(fā)

（一）濟寧市技術學院的學生通過在酒店實習受到了磨練。

大凡有所成就的人都曾付出過比常人多得多的艱辛，實習生們以豪氣與意志，經受了磨練。

①剛來酒店的時候，與別人交流常常感到壓力，實習進展不順利，甚至有別人問他們：你們不是學酒店管理的嗎，怎么連這個都不懂呀？但他們從來沒有放棄，他們堅信的一點就是，正是因為不懂才來這里學習的。經過這次實踐教學，他們抗挫的能力增強了。

②前臺作為客人第一時間接觸的部門，遇到要處理的服務事件多，還要承擔一些莫須有的委屈。經過實習他們不再生氣了，他們已經體會到了磨練與成長。

他們常常感嘆的一句話是：現在才發(fā)現自己的經驗太少了。他們很感謝這次濟寧市技術學院實踐教學，讓他們戰(zhàn)勝了自己的弱點，更感激他人對自己的幫助使他們度過難關，從酒店學到了知識、語言技巧和為人處事的方方面面，學到了平心靜氣地接受別人的長處以及建議，學到了在不斷的競爭中如何取得自己的成功和收獲。他們經過了磨練，體會到人與人之間的交往藝術。

（二）濟寧市技術學院的學生通過實踐教學找到了新的研究課題

濟寧市技術學院的學生在實習過程中，實習生們找到了關于酒店培訓內容與方式的研究課題。

①針對已有的重復培訓、層次感缺乏且深入性不夠等弊端，以及沒有建立相關的員工培訓手冊、缺少員工發(fā)展方向的培訓等問題，提出按照簡化工作程序、快速滿足需求、迅速解決客人困難三個內容進行培訓，并提出對骨干員工優(yōu)先培養(yǎng)、從一線服務中發(fā)現典型、向量化管理過渡、表彰獎勵的培訓方式。

②找到了關于酒店變機械式管理為彈性管理的研究課題，他們認為這將能產生４個方面的積極效果：節(jié)約成本的關鍵要素在于員工的崗位節(jié)約，使酒店利益與員工利益一體化；善待試用期基層員工，讓他們愿意為酒店謀效益和增添活力；加強各部門間的各種業(yè)務合作、協(xié)調與包容；更好地發(fā)揮窗口業(yè)務的作用，改變商務中心設備陳舊的現狀，滿足高峰期的需要。

③注意到了提高基層管理人員素質的研究，針對當前基層管理者流動性較大的事實，提出酒店應特別強調這些基層管理人員的素質建設的建議。通過他們與賓客接觸了解其需求，與普通員工接觸接受其傾訴，所以應非常重視他們的形象、收集他們的意見、了解他們的工作意愿、考核他們的決策與管理技能、開展對他們的培訓，絕不能隨便招聘后直接上崗。