依據煙臺開發區職業中專培養目標和培養規格，課程設置要按照“寬基礎、活模塊”模式。形成以職業素質和職業綜合能力培養為主線的教學內容和課程體系。
1.隨著培養目標的改變,，煙臺開發區職業中專專業課程的設置也要隨之而變。應在原來的“老三門”：國際貿易、國際貿易實務、國際金融的基礎上，增設以下課程：國際融資與結算實務、報關實務、報驗實務、國際貨物運輸與保險實務、進出口單證操作實務等。煙臺開發區職業中專通過以上課程的設置，使學生能看懂并分析各類英文進出口合同和信用證；根據合同和信用證能獨立辦理報驗、報關、托運、投保手續等；根據合同、信用證及裝運資料，制作所需結匯單據并送交銀行，其中以報送、繕制單據這兩方面的能力為重點，真正作到“寬基礎、活模塊”。
2.傳統國際貿易方式是一種以紙面貿易單據流轉為基礎的貿易方式。在傳統貿易方式下，平均每做成一筆生意需要大約30份紙面單證，全世界每年因貿易活動而產生的紙面文件數額巨大，并且每次重復輸入數據都可能產生錯漏等方面的問題。快速發展的國際貿易迫切要求實現全球運作的信息化、電子化，改革以往以貿易單據流轉為主體的國際貿易流程和交易方式，實現國際貿易流程和交易方式創新。為了實現這一創新，煙臺開發區職業中專還開設計算機類課程，如：計算機應用基礎、計算機網絡應用，以及電子商務類課程。
3. 煙臺開發區職業中專為了培養國際上通用的國際貿易實用型人才, 煙臺開發區職業中專還開設大學英語、英語聽力、英語口語、英語泛讀以及外貿英語函電和外貿英語談判等課程,培養出具有較高的外語水平和扎實的專業知識、又懂WTO規則的外貿專業人才。
