如今烹飪人才不再是傳統觀念中的廚師，涉及到管理和創新的綜合考核，在規模比較大的飯店的廚師中，從特級、高級到中級都有，其中總廚師長1名，下設熱冷、面點、西餐等8個正副廚師長。21世紀的烹飪人才培養就來山東藍海職業學校。
第三產業指除第一產業（農業）第二產業（牧業）之外的其他行業。中國的第三產業目前分為流通類和服務類。流通類包括第一層次和第二層次。第一層次是流通部門，包括交通運輸業、郵電通訊業、商業飲食業、物資供銷和倉儲業；第二層次是為生產和生活服務的部門，包括金融業、保險業、地質普查業、房地產業、公用事業、居民服務業、旅游業、咨詢信息服務業和各類技術服務業等。第三層次和第四層次為服務類，第三層次是為提高科學文化水平和居民素質服務的部門，包括教育、文化、廣播電視事業，科學研究事業，衛生、體育和社會福利事業等；第四層次是為社會公共需要服務的部門，包括國家機關、政黨機關、社會團體，以及軍隊和警察部門等。中國大體為35：25：25：15。目前我國的第三產業內部的新興產業與發達國家相對比較弱小，流通類比重大于服務類，商業飲食業還是被普遍看好的。
山東藍海職業學校擁有教職工213名，專任教師62名，其中41名專業教師均為資深酒店職業經理人，本科學歷占68%。教學班28個，在校生（含實習）3200余名。現正申辦高等職業學院，屆時學校辦學規模將達到在校生12000人。
2010年12月山東藍海職業學校被評為國家級重點中等職業學校。東營市促進就業培訓基地。世界金鑰匙酒店聯盟培訓基地，山東省職業教育示范企業，全國教育系統先進集體，市民文明禮儀培訓基地，山東省中等職業教育就業明星學校，“2009中國教育創新示范單位獎”，山東省中職畢業生就業服務中心。
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