山東藍海職業學校2018年招生簡章

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東營市東營區職業中等專業學校_山東藍海職業學校2020年招生簡章 

山東藍海職業學校學校簡介：

山東藍海職業學校是經山東省教育廳批準，由山東藍海酒店集團投資創辦的一所國家級重點中等職業學校。學校前身是成立于2000年的“東營市藍海餐旅管理學校”，2003年與東營區職業中專整合組建成立“山東藍海職業學校”。

山東藍海職業學校占地300畝，建筑面積11.5萬平方米，教學設施先進，功能齊全，山東藍海職業學校擁有教職工256名，在校生3200余人，先后為藍海酒店集團培養輸送烹飪、酒店服務與管理等專業技能人才10000余人。

山東藍海職業學校以培養高星級酒店人才為目標，其中“中餐烹飪”專業被省教育廳評定為“省級重點專業”。

山東藍海職業學校緊緊圍繞藍海酒店集團的用人需求，堅持“產教結合，以就業為導向”的辦學策略，實施養成教育，重點提升學生綜合素質和職業素養，注重理論與實踐相結合，采取“理論+實訓+實習”的教學模式，強化專業技能，走出了一條“特色化、品牌化”的發展道路。

十幾年來，山東藍海職業學校得到了社會各界的好評和認可，2005年至2006年連續被評為省、市職業教育先進單位，2007年被評為“山東省十大就業明星學校”，2008年被省政府評為“優秀職業學校”，2009年榮獲“全國教育系統先進集體”榮譽稱號，同年10月19日國家主席胡錦濤蒞臨學校視察，2010年被評為“全國職業教育先進單位”，并成為東營區“加強就業培訓、提高就業與創業能力培訓項目定點培訓機構”，山東藍海職業學校培養的學生多次參加省級、國家級技能大賽，成績優異，在2010年全國職業技能大賽上，我校07級烹飪專業學生孫凱獲得中職熱菜組一等獎第一名。2011年學校被評為“國家級重點中等職業學校”。

山東藍海職業學校中專班招生計劃

山東藍海職業學校專業介紹

（一）中餐烹調：

中餐烹飪方向除學習必需的基礎文化課外，重點學習《烹飪原料與初步加工技術》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術》等專業課程，實訓采用實景化、理實一體化教學模式，從藍海酒店集團千款菜品庫精心挑選數百款酒店流行菜品用于教學，同時學習高檔花色拼盤及雕刻技術，培養學生系統掌握中餐烹飪專業理論知識，具備菜品烹調技術和酒店主要運營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調等工作。

中式面點方向重點學習《面點制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業課程，學習各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點和高星級酒店經營的各類面食，學生熟練掌握各類面點品種的制作技藝，具備面點、涼菜等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任星級酒店、大中型飯店相關崗位工作。

二、西餐烹飪專業（本專業為山東省品牌專業）

主要學習《西餐基礎知識》《西餐烹調技術》《西點制作技藝》等專業知識及基礎文化課、實訓課程，采用理實一體化的場景教學，重點學習各類糕點、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝，以及各種調味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學生系統掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。

三、高星級酒店運營與管理（本專業為山東省品牌專業）

1、前廳服務與管理

主要學習星級飯店運營與管理基本理論，星級飯店服務技能和服務規范、管理知識等課程，通過形體訓練、崗位外語、音樂鑒賞、藝術鑒賞等素養提升課程，提升學生藝術修養和綜合素質。結合高星級酒店前廳的體驗學習，強化崗位專項技能和對客溝通、協調能力，使學生具備職業發展能力。

2、高檔宴會服務與管理

學習各類宴會服務流程及規范、宴會設計、中西方餐飲文化、營養學、酒水知識及消費心理等管理知識和技能，提高學生藝術修養和綜合素質，強化崗位專項技能和溝通。應變能力，使學生具備從事高星級酒店宴會服務與管理工作的能力。

四、會計專業

主要學習《會計基礎》《財經法規》《收銀實務》《會計電算化》等專業課程，學習財務軟件操作、賬務處理技能，能進行會計核算和會計電算化操作，熟練掌握收銀技能和基本的賬務處理能力。從事會計、出納、收銀等相關崗位工作。

五、焊接技術應用

主要學習《焊工工藝與技能訓練》《金屬熔焊基礎與材料焊接》《焊接基礎》《焊接方法與設備》等專業課程，學習掌握鉗工技能、手工電弧焊、二氧化碳氣體保護焊以及氬弧氣體保護焊技能。掌握常用焊接技術及其相關標準操作工序，能勝任各類企業相關焊接技術崗位。

六、電氣技術應用專業

主要學習《電工基礎》《照明系統安裝與維護》《電工工藝與技能訓練》等專業課程以及基礎文化課，學習掌握電工常規操作及電工、電路常規分析、常用低壓電器的基本原理及使用等技能，從事通用電氣設備安裝、運行、維護，對供電系統進行維修、保養。

山東藍海職業學校短期培訓班招生計劃

廚師專修班

1、開班時間：4月、7月

2、學習內容：50款流行魯菜、川菜、粵菜、特色菜及酒店時尚流行菜品燕、鮑、翅、參、肚等干貨的漲發等20款精致冷菜制作

3、學習時間：6個月，學會為止

4、學習形式：集中訓練+崗位師徒幫帶

5、費    用：6000元

精英廚師班

1、開班時間：4月、7月

2、學習內容：80款各菜系酒店時尚流行菜品中高低檔原料加工和制作，主要烹調技法、燕、鮑、翅等高檔原材料的漲發和制作40款精致冷菜制作各類喜慶宴席整體設計和制作

3、學習時間：12個月

4、學習形式：集中訓練+酒店大廚崗位指導

5、費    用：9000元

中點師專修班

1、開班時間：3月、7月、9月

2、學習內容：40款各類水餃、餅類、包子類、面類、酥類、小吃類產品，各原料、口味餡心的制作8款營養粥的煲制

3、學習時間：3個月

4、學習形式：集中訓練+崗位實訓

5、費    用：3500元

西點師專修班

1、開班時間：3月、7月

2、學習內容：共50款西點品種，涵蓋蛋糕、派塔、芝士類甜品、各類慕斯等制作技術，法式面包的烘焙制作技術；曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、

吐司、提拉米蘇等高星級酒店流行西點制作技術

3、學習時間：6個月

4、學習形式：分模塊階段提升+崗位實踐

5、費    用：5000元

西餐精英班

1、開班時間：4月、7月

2、學習內容：西式基礎湯制作以法餐、意餐為主，系統學習基本功、前菜、沙拉、主菜等市場流行的西式菜式。共50款

3、學習時間：6個月

4、學習形式：分模塊階段提升+崗位實踐

5、費    用：7000元

特色雕刻冷拼技能

1、開班時間：7月

2、學習內容：花、鳥、魚、蟲果蔬雕龍鳳人物果蔬雕泡沫雕

3、學習時間：1個月，學會為止

4、費    用： 4000元

學員結業考核合格后，達到集團招聘標準，集團優先錄用，簽訂勞動合同，根據所學專業到藍海集團旗下酒店就業，集團按國家規定繳納養老、醫療、生育等五項社會保險，每月享受有薪假日，中秋、春節享受福利待

山東藍海職業學校報名須知：

（一）報名條件：

具有初中以上文化程度，中專班年齡在15-20周歲、短期班18-40周歲，身心健康、無傳染性疾病，應、往屆畢業生均可。

1.中餐烹調、制冷和空調設備運行與維修、電氣技術應用、焊接技術應用專業：限招男生，身高在1.65米以上；

2.酒店服務與管理專業：男、女不限，男生身高在1.65米以上，女生身高在1.58米以上；

3.其它專業：男、女不限，男生身高在1.65米以上，女生身高在1.56米以上。

（二）報名方式：

1.學校實行全年招生，春季班2月份開始報名，3月開學，其它時間按錄取通知書上規定時間入學。

2.學生須持戶口本或身份證及近期一寸免冠彩照2張，到學校招生就業處辦公室報名、面試、體檢，并交納報名體檢費50元。

（三）學校地址：

東營市黃河路288號，黃河路與華山路交接處西南側（東營市二中對面）。

（四）報名地點：

山東藍海職業學校招生就業處。

（五）乘車指南：

1.學校距東營市長途汽車總站5分鐘車程，搭乘出租車費用10元左右，乘自西向東行駛的5、6、8、101、103、111、121、152路公交車到市二中站牌下車南行50米即到。

2.學校距火車站15分鐘車程，搭乘出租車費用20元左右，乘自火車站發車西向東行駛的103路公交車到市二中站牌下車南行50米即到。

山東藍海職業學校學生管理：

山東藍海職業學校本著對學生負責、為學生服務的原則制定了學生管理制度并嚴格執行，采取全封閉半軍事化的管理模式進行管理，學校設立專職班主任和宿舍管理員24小時對學生進行全程服務和管理。學校注重學生安全管理、建立了完善的安全管理機制，每年舉行兩次消防演習，不定期組織防空防震演練，從實戰出發，提高學生防火、防災意識，并嚴格執行請銷假制度，從班主任到校保衛室保安人員，共同為學生安全保駕護航。

山東藍海職業學校將養成教育作為工作的重中之重，通過不斷細化、量化、深化，將學生培養成懂禮貌、氣質好、具有酒店職業意識、符合時代要求、適應能力強的人才。學校編寫了養成教育量化考核標準，并分別形成教案對學生實施培訓，實施全員量化考核，建立學管處、教務處及學生會三級檢查制度，從生活行為規范、學習行為習慣、勞動行為規范、交往行為規范、社會行為規范等方面對學生進行全面管理。

近年來，山東藍海職業學校逐漸明確了“明于理、合于規、勤于事、精于藝”的培養目標，并積極推行校園文化建設、營造濃郁的校園人文氣息，通過軍訓、弟子規、品質課堂、心理健康教育等教學課程設置，教學生做好人；通過豐富的專業實訓、實踐課程教學生能干事。同時，通過“學生會”、“廣播站”、“禮儀社團”、“文藝社團”等各類學生組織，及舉辦每年一屆的“校園文化藝術節”，開展“技能大賽”、“運動會”、“班歌比賽”、“化妝比賽”、“書法比賽”、“演講比賽”、“藍海小水滴”等文體活動，極大豐富了學生業余文化生活，寓教于樂，努力營造和諧融洽的校園氛圍。

山東藍海職業學校畢業、實習待遇：

（一）第一學年在校學習，第二學年統一安置到山東藍海酒店集團所屬星級酒店實訓與實習，并按月發放崗位實習工資。

（二）凡修業期滿、考核合格的學生，頒發國家承認的中等職業學歷證書及國家人力資源和社會保障部注冊的職業資格證書。

（三）畢業后主要待遇：

1.畢業后全部安置到山東藍海酒店集團就業，簽訂勞動合同，根據不同崗位發放工資（2000元/月以上，逐年遞增），按國家規定繳納養老、醫療等五項社會保險。

2.每月均享受有薪假日，省外員工可以攢休，中秋、春節享受福利待遇。具體按照集團相關規定執行。

3.享受集團免費提供的服裝（工作服）。

山東藍海職業學校集團簡介：

藍海集團1994年起步于東營區政府招待所——西城賓館。19年來，以振興民族產業為己任，以創建民族品牌為目標，干事創業，謀求發展，目前已成為一家以中高檔酒店、連鎖火鍋經營為主，以職業教育、生態農業及其它相關產業為輔的企業集團，擁有員工萬余人，資產30多億元。是我省同行業的龍頭企業。綜合實力在山東省同行業位居第一，在全國本土酒店集團中排名第6位。

山東藍海職業學校聯系方式

咨詢電話：   13646477779    韓主任

在線 QQ：435410190

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