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泰安技師學(xué)院烹飪專業(yè)好不好？

瀏覽[3539]次 [2017-5-2]

泰安技師學(xué)院烹飪專業(yè)好不好？烹飪專業(yè)是近幾年就業(yè)前景非常不錯的專業(yè)，泰安技師學(xué)院今年開設(shè)的烹飪專業(yè)是學(xué)校的特色專業(yè)，也是同學(xué)們火熱報名的專業(yè)，培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的烹飪?nèi)瞬牛?/span>

　　泰安市工程職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校是泰安市教育局在泰安技師學(xué)院的基礎(chǔ)上批準(zhǔn)建立的一所職業(yè)中專 ,依托泰安技師學(xué)院師資設(shè)備，融合技工院校辦學(xué)特色，在泰安市教育局指導(dǎo)下進(jìn)行教學(xué)管理，享受職業(yè)中專學(xué)校學(xué)生待遇。

泰安技師學(xué)院烹飪專業(yè)：

（一）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識與營銷業(yè)務(wù)能力的高級職業(yè)技術(shù)人才。能從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。

（二）課程設(shè)置：烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點工藝學(xué)、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實務(wù)。

（三）知識技能：

　　1、能準(zhǔn)確運(yùn)用常用中式廚房設(shè)備、東西，并進(jìn)行平時保護(hù)與養(yǎng)護(hù)，保障操作安全。
　　2、能依照《中華人民共和國食物安全法》的請求辨別并合理運(yùn)用多見的烹調(diào)質(zhì)料。
　　3、能對常用烹調(diào)質(zhì)料進(jìn)行加工處理。
　　4、能依照多見中式菜肴的加工制造流程，對慣例中式宴席所需的烹調(diào)質(zhì)料進(jìn)行合理的組配與加工。
　　5、能依照中式烹調(diào)各環(huán)節(jié)的操作原則及請求，運(yùn)用多見的中式烹調(diào)技法制造不一樣風(fēng)味的多見菜肴。
　　6、能運(yùn)用食物雕琢、涼菜制造、食物拼擺的根底外型辦法和基本技法，加工制造制品。
　　7、能對烹調(diào)質(zhì)料半制品進(jìn)行成本核算。
　　由此可見，泰安技師學(xué)院烹飪專業(yè)還是很不錯的呢，學(xué)校以教育教學(xué)質(zhì)量為生命線，實行開放式辦學(xué)，封閉式管理，培養(yǎng)全方面烹飪?nèi)瞬�，讓你畢業(yè)之后圓廚師夢！

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泰安技師學(xué)院烹飪

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