聊城新華技校廚師專業(yè)介紹

國以民為本，民以食為天，現(xiàn)在隨著國民經(jīng)濟的增長，餐飲業(yè)的不斷發(fā)展壯大，餐飲從業(yè)人員少，而需求量大，龐大的廚師人才缺口成為制約餐飲行業(yè)發(fā)展的重要因素。聊城新華技校為社會輸送了大量優(yōu)秀的廚師行業(yè)人才，下面就是聊城新華技校專業(yè)介紹，想學廚師專業(yè)的同學快來看看吧！

聊城新華技校廚師專業(yè)

特色一年制一級廚師

講解分析十大菜系，以魯、粵、川、蘇為主，學習刀工、勺工、禽類、魚類、肉類、 海鮮類、豆腐類、素菜類、甜菜類、冷拼類、雕刻類、火鍋類、面點類、燕鮑翅類、商水類、成本核算等技術(shù)。

二級廚師 ： 5-6個月

講解分析十大菜系，以魯、粵、川、蘇為主，學習刀工、勺工、禽類、魚類、肉類、 海鮮類、豆腐類、素菜類、甜菜類、冷拼類、雕刻類、火鍋類、面點類、湯類、成本核算等技術(shù)。

三級廚師：3-4個月

主要學習基本刀工、勺工，以魯、粵、川為主，學習禽類、魚類、肉類、海鮮類、豆腐類、

素菜類、甜菜類、冷拼類、湯類等技術(shù)。

面點班：2-3個月

學習水煎包、家庭大包、灌湯包、特色水餃、蒸餃、鍋貼、千層餅、醬香餅、蔥花餅、韭菜雞蛋盒、混燉。

豆腐腦、胡辣湯、八寶粥、小米綠豆粥及各種雞蛋湯。

拉面班：15天

主要學習拉面的面團和湯料的調(diào)制，拉面手法和出條的制作

油條班：15天

主要學習北方油條的制作工藝和實踐經(jīng)驗。

糕點班：2-3個月

蛋糕系列：鮮奶蛋糕、歐式蛋糕、仿真蛋糕、婚慶蛋糕、威風蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、瑞士夾心蛋糕、海綿蛋糕等及高級巧克力蛋糕。

月餅系列：無糖月餅、蛋皮月餅、改良月餅、廣式軟皮、港臺月餅、京式月餅、酥皮月餅、重油月餅及傳統(tǒng)月餅。

面包系列：甜面包、丹麥面包、全麥面包、雜糧面包、重油面包、蜂蜜面包等。

酥類系列：一、二、三、四等桃酥、芝麻酥、大麻酥、大園酥、方酥、江米條、芝麻條細酥條。 中點系列：蜜三刀、金棍、雪畫餅、套環(huán)、扭酥、疊酥、千層酥、開口笑。

以上就是聊城新華技校廚師專業(yè)介紹，學廚師，就業(yè)不再是壓力！有沒有想學廚師專業(yè)的呢？學校還設(shè)有更多熱門專業(yè)，所以趕快來咨詢吧。