煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校：在家如何制作中式糕點？

糕點是當今比較火熱的行業，我們隨處都能看見大大小小的糕點店。在糕點店里面都擺放著琳瑯滿目的糕點，吸引著人們前來購買。其實糕點制作是很簡單的，今天我們就請煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校的老師來給大家介紹幾種常見中式糕點的制作，希望大家能喜歡。

常見中式糕點制作

一、芝麻合桃酥的做法步驟

1、準備核桃仁。（生核桃仁的話用烤箱烤5分鐘左右）

2、用料理機將核桃仁，加入一半份量的面粉攪拌成核桃粉。

3、植物油，雞蛋，糖粉放進大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻即可。

4、將核桃粉倒入大碗中，用硅膠刮刀稍微攪拌一下，攪拌至完全融合。

5、剩余分量的面粉，加入1/2小勺泡打粉和1/2小勺的小蘇打。（小勺是量勺用小的一個）

6、將面粉過篩進大碗中，用刮刀稍微翻拌均勻至沒有干面粉即可。不要過度攪拌。加入白芝麻。

7、烤盤中鋪上油紙，將面團放油紙上用手輕輕壓一下，搟面杖的一端在中間再輕輕壓一下

8、做好所有桃酥。

9、烤箱預熱，烤盤置于烤箱中層，上下火180度，20分鐘左右。

10、桃酥在后5分鐘時一定要注意觀察桃酥邊緣色澤。

11、烤好后放烤箱中略微悶上5-10分鐘。

12、冷卻后密封保存。

二、蔓越莓薩琪瑪

1、將面粉、泡打粉和雞蛋倒入面包機桶中。

2、開啟面包機和面程序10分鐘，如果沒有面包機，可以手工揉面，揉的過程會有點粘手，手上抹一些玉米淀粉防粘。

3、揉成一個光滑的面團后取出。

4、蓋上一個玻璃碗或者保鮮膜，靜置1小時。給面團充分的時間靜置，有利于后面搟皮。

5、將面團搟開，搟成3-4毫米厚度。

6、切成小條，切好的條里撒少許玉米淀粉防粘。

7、 鍋中倒油，燒至7成熟。

8、將沙琪瑪條炸至淺黃色，撈出備用

9、取一個8寸正方形活底模具，在模具內壁刷一層玉米油，方便后期脫模。

10、將水、砂糖和麥芽糖倒入鍋中，小火慢慢熬制，期間要不時攪拌以防糊底，冒出粘稠的大泡泡。

11、此時將沙琪瑪條和蔓越莓一起倒入鍋中，不停的翻炒，盡量讓每一根沙琪瑪條粘上糖漿。

12、將混合好糖漿的沙琪瑪條快速倒入模具中，蓋上油紙，使勁按壓，盡量讓其壓緊，保證平整。

13、待定型后趁余溫脫模，晾涼后切塊就可以享用。

怎么樣？看了上述內容，大家是不是都學會了呢？如果大家還想了解更多關于糕點的制作方法，那么就請來煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校報名學習吧！學校開設了慕斯蛋糕、陶藝蛋糕等課程班，可供大家進行選擇。