煙臺波絲蒂西點烘焙課：是一項技能， 更是一種生活享受！

奶油、泡打粉、烤箱、模具……，沒有一個不是磨人的小妖精，然而很多人心甘情愿往里跳，一克一克地稱量，一秒一秒地等待，只為了聽到烤箱計時器“叮”的一聲，當(dāng)你親手制作出人生第一個蛋糕，竟然比外面蛋糕店那些“妖艷賤貨”還好吃，而且健康無添加，得到家人的一致稱贊，是不是很有成就感？今天煙臺波絲蒂糕點培訓(xùn)學(xué)校為你分享一些烘焙干貨！

煙臺波絲蒂給烘焙新手的幾點建議——

一、不要要求太高

自家做面包條件有限，沒有大功率的攪拌機(jī)，沒有那些“關(guān)鍵”的配料，不要拿外面店里的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，我們圖的是健康、天然和手工制作的樂趣。

二、坦然接受失敗：

不容易做好不等于做不好，長期的實踐很重要，沒有誰會做什么都一次成功，失敗在所難免，心態(tài)要放好，大家都是從烤饅頭開始的，不要因為失敗敗了興致。

三、不要任意改配方

各種原料有一定的配比，有些基本的東西不能想改就改，比如追求奶香味特意放很多的奶粉，或者因為家人健康問題在甜包配方里不加糖，這些都直接影響結(jié)果。

四、要有一定靈活性

不任意改不代表一點不能改，水量的添加和烤溫烤時還是有一定靈活性的，不同品牌和不同季節(jié)的粉吸水性不同，水量是要根據(jù)情況調(diào)整的，所以不要一下子加足；大家用的烤箱脾氣各不相同，如果按一個標(biāo)準(zhǔn)來，只怕很難烤出好的面包。

五、多學(xué)習(xí)，多積累

網(wǎng)上配方多得是，建議大家還是先學(xué)好基礎(chǔ)理論，免得被誤導(dǎo)。

六、不建議從吐司開始

吐司雖然造型簡單，但吐司對揉面和整形的要求還是比較高的，比軟式小面包更加容易失敗，還是多做些小面包，找找感覺后再挑戰(zhàn)吐司比較好。

烘焙是個精細(xì)活兒，學(xué)起來說復(fù)雜很復(fù)雜，說簡單也很簡單。怎么樣？要不你來煙臺波絲蒂糕點培訓(xùn)學(xué)校試試唄~~我們在這里等你喲！