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匠人匠心，烘焙人生丨記煙臺波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓學校劉君老師

瀏覽[2416]次 [2021-1-13]

三百六十行，行行出狀元，工匠也可以獲得很高的榮譽。“煙臺市首席技師”是煙臺市激勵高技能人才的最高項目。經(jīng)過評委審核、評議、投票及公示等一系列程序，確定了29人為2019年煙臺市首席技師人選，其中煙臺波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓學校的劉君老師光榮入選，成為學校首位獲得這一殊榮的教師。這是劉君老師繼榮獲2018年度“煙臺市有突出貢獻的技師”稱號后再次獲得的榮譽稱號。

劉君老師堅持“一輩子做好一件事”，潛心研究西點技藝，技術精湛而全面，在西點烘焙、韓式裱花、法式甜點、糖藝等領域深有造詣，并先后改進、研發(fā)出中西面點多項實用技術，增加了產(chǎn)品的用料范圍，改良了制作方法、提升了產(chǎn)品口感。

在煙臺波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓學校，劉君十幾年如一日，始終工作在一線，和廣大學員零距離接觸，能夠準確了解學員們的需求，對學員要求嚴格，并會告誡每位學員“學好技術才能為社會做出貢獻，體現(xiàn)人生的價值。”在課程講授過程中，適時的對學員提出不同要求，鼓勵學員耐下心來，刻苦練習烘焙基本技能；告誡學員在學習的過程不能急躁，別想著走捷徑，要熟知的產(chǎn)品制作流程，并在學習中學會總結(jié)，要不斷學習新知識，提高專業(yè)水平和操作技能，將來才能在工作中立足。

“做烘焙西點，是一項技術活兒，也是一項細致活兒，需要有多方面的修養(yǎng)，包括技術、藝術和對手工的情感。”劉君說起自己對西點的理解，“現(xiàn)在有很多西點作品，不僅要求好看好吃，還要追求營養(yǎng)健康，這就需要在原料上多下功夫，多研究，多創(chuàng)新。學校教授的課程不僅僅讓學員學會基礎，更要讓他們緊跟國際潮流，做出消費者喜愛的產(chǎn)品，讓大家真正學到技術，贏得市場”。

多年來，煙臺波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓學校始終堅持科教興校、人才強校戰(zhàn)略，把人才培養(yǎng)作為學校的重點工作，深化人才培養(yǎng)和激勵機制。熱愛烘焙的人，都是一個溫暖的人，如果大家也想學習糕點制作的話，就來煙臺波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓學校吧！

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