2021萊山區(qū)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·膠東花餑餑”傳承人項(xiàng)目培訓(xùn)在波絲蒂學(xué)校開(kāi)班

  7月26日下午，2021萊山區(qū)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·膠東花餑餑”傳承人項(xiàng)目培訓(xùn)在煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校順利開(kāi)班。本次培訓(xùn)是在煙臺(tái)市公共就業(yè)和人才服務(wù)中心的指導(dǎo)下，由萊山區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心主辦，煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校承辦，旨在更好地傳承發(fā)揚(yáng)膠東花餑餑非遺文化，進(jìn)一步推進(jìn)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，培養(yǎng)和帶動(dòng)非遺專業(yè)人才更好地提升技能、就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

煙臺(tái)市公共就業(yè)和人才服務(wù)中心副主任翟同勝、培訓(xùn)科科長(zhǎng)李海城，萊山區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心主任趙東海 、副科級(jí)干部王成梅，膠東花餑餑傳承人、本次培訓(xùn)教師孫雪堂，中飯協(xié)膠東促進(jìn)委研究院秘書長(zhǎng)王惠忠，煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)陳紅林共同出席了今天的開(kāi)班儀式。

開(kāi)班儀式由萊山區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心主任趙東海主持，來(lái)自市區(qū)持有高級(jí)面點(diǎn)師及以上職業(yè)資格證書的50多名面點(diǎn)高級(jí)人才將參加為期五天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)期間大家將學(xué)到花餑餑五大種類（迎娶婚嫁賀喜、慶生祝壽、上梁?jiǎn)踢w開(kāi)業(yè)大吉、滿月百日祝賀、供奉祭祀）的組合套件制作基礎(chǔ)知識(shí)及方法。

煙臺(tái)市公共就業(yè)和人才服務(wù)中心副主任翟同勝在開(kāi)班儀式上致辭，翟副主任強(qiáng)調(diào)：打造膠東花餑餑等膠東非物質(zhì)文化遺產(chǎn)品牌，對(duì)于傳承、弘揚(yáng)和創(chuàng)新膠東文化，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的歷史意義,有助于提升煙臺(tái)城市形象,有助于推動(dòng)鄉(xiāng)村振興和經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展。

本期培訓(xùn)班作為推動(dòng)煙臺(tái)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承與發(fā)展的重要舉措，旨在通過(guò)提升各位學(xué)員的專業(yè)技能和文化素養(yǎng)，引導(dǎo)大家完成從“手藝人”到“匠人”的轉(zhuǎn)變,培養(yǎng)一批德才兼?zhèn)涞暮细駛鞒腥恕２⒁皂?xiàng)目培訓(xùn)為契機(jī)和抓手，深入挖掘和闡發(fā)膠東民俗內(nèi)涵，充分發(fā)揮膠東文化資源豐富和傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)深厚的優(yōu)勢(shì)，打造煙臺(tái)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目培訓(xùn)品牌。希望各位學(xué)員一定要抓住這次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，集中精力，認(rèn)真學(xué)習(xí)，共同提高。把膠東花餑餑這項(xiàng)技藝，做熟、做精，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不斷傳承下去。

煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)陳紅林在開(kāi)班儀式上表示：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，承載著人們的智慧結(jié)晶和辛勤勞動(dòng)，是歷史的真實(shí)見(jiàn)證。此次培訓(xùn)受到煙臺(tái)市及萊山區(qū)政府相關(guān)部門的高度重視，在此，代表參加培訓(xùn)的所有學(xué)員向支持非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人項(xiàng)目制培訓(xùn)的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家表示衷心的感謝！向此次培訓(xùn)班的開(kāi)班表示熱烈的祝賀！向多年來(lái)為優(yōu)秀文化的傳承和弘揚(yáng)做出積極貢獻(xiàn)的傳承人和保護(hù)者致以崇高的敬意! 

此次培訓(xùn)學(xué)校有幸邀請(qǐng)到了膠東花餑餑的傳承人孫雪堂老師，希望大家在接下來(lái)的學(xué)習(xí)中，認(rèn)真對(duì)待，跟著孫老師學(xué)好制作花餑餑的技能，增強(qiáng)自身的責(zé)任感和使命感，把膠東花餑餑技藝世代傳下去。

孫雪堂老師是山東省萊州市朱橋鎮(zhèn)山上賈家村人，為著名的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，膠東花餑餑技藝傳承人，民間面塑大師，世界名人藝術(shù)大師。她師從母親巧手指引，天然悟性沿襲傳統(tǒng)，至今已是四十多個(gè)春秋，曾多次在全國(guó)、省、市舉辦的賽事中獲獎(jiǎng)，曾多次榮登央視舞臺(tái)，聲名遠(yuǎn)播。

孫老師表示，膠東花餑餑已有三百多年的歷史，是極具膠東區(qū)域文化特色的面食產(chǎn)品，入選了山東省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，用面團(tuán)做出鴛鴦、鯉魚、龍、鳳、壽桃等寓意造型，蒸熟涼透，再點(diǎn)染五彩繽紛的顏色，便成了一件件生動(dòng)的“藝術(shù)品”。

雖然天氣炎熱，但擋不住大家學(xué)習(xí)熱情，紛紛表示：花餑餑不僅僅是一種食品，更是一種造型藝術(shù)和民俗文化載體。要好好把握難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，學(xué)以致用，有信心跟著孫老師把花餑餑制作學(xué)好，將膠東花餑餑發(fā)揚(yáng)光大。

煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2004年，是中西糕點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是煙臺(tái)市人力資源和社會(huì)保障局指定的正規(guī)技能培訓(xùn)基地；大學(xué)生及再就業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)基地；煙臺(tái)市金藍(lán)領(lǐng)高技能人才培訓(xùn)基地。西點(diǎn)課程設(shè)置全面：面包專科班、蛋糕專科班、休閑干點(diǎn)班、月餅專科班、披薩專科班、裱花專科班、法式甜品專科班、韓式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創(chuàng)業(yè)綜合班、業(yè)余西點(diǎn)流行班等等。