2022芝罘區“非物質文化遺產·蓬萊小面”項目制職業技能培訓班在煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校順利開班

7月13日上午，2022芝罘區“非物質文化遺產·蓬萊小面”項目制職業技能培訓班在煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校（煙臺波絲蒂面點培訓、煙臺西點培訓）順利開班。本次培訓是在煙臺市公共就業和人才服務中心的指導下，由煙臺市芝罘區公共就業人才服務中心主辦，煙臺市日報傳媒集團、煙臺市非物質文化遺產保護中心、煙臺市社會組織聯合會教育科技分會、煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校聯合承辦。旨在更好地傳承發揚“蓬萊小面”這項非遺文化，推進國家非物質文化遺產保護工作，培養一批德才兼備的合格傳承人，培養和帶動非遺專業人才更好地提升技能、就業創業。

非物質文化遺產·蓬萊小面制作技藝傳承人王福祿老師（中），煙臺魯菜研究所副所長王惠忠（左二），煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校（煙臺波絲蒂面點培訓、煙臺西點培訓）校長陳紅林（左一），本次培訓老師郝志超（右二）共同出席了開班儀式。

開班儀式由煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校（煙臺波絲蒂面點培訓、煙臺西點培訓）辦公室主任呂廣華老師（右一）主持，來自全市各界50多位蓬萊小面的愛好者將參加為期五天的培訓學習，培訓期間大家將學到面條的制作過程及制鹵等工藝流程，從和面、溜條、出條、制鹵一一學習，讓大家真正學到蓬萊小面制作精髓。

煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校（煙臺波絲蒂面點培訓、煙臺西點培訓）校長陳紅林在開班儀式上講話：蓬萊小面作為一種民間生命力極強的造型藝術，生長和扎根于百姓生活，已成為民俗風情獨特的表現方式，建國以來，葉劍英，李鵬，胡耀邦等黨和國家領導人來蓬萊考察，都品嘗了蓬萊小面，對其贊不絕口，并鼓勵將其傳承下去，現如今，在傳承人王福祿老師的帶領下，蓬萊小面呈現出百花齊放滿園春的景象，蓬萊小面的技藝傳承發展、聲譽傳播發揚，將非物質文化遺產的保護挖掘都達到了一個新的高度。希望各位學員一定要抓住這次難得的學習機會，認真對待，跟著老師學好制作蓬萊小面的技能，增強自身的責任感和使命感，把這項技藝世代傳下去。

煙臺魯菜研究所副所長王惠忠教授致詞：當前，國家非常重視非物質文化遺產的保護與傳承，把非物質文化遺產轉為課程，為大家提供免費學習的機會，首先要感謝政策為大家提供這么好的學習機會，另外還要感謝非遺文化的傳承人對非遺產品的保護、挖掘和發揚，今后希望通過大家的學習傳播，共同把蓬萊小面的技藝發揚光大。

在開班儀式上，面對熱情的學員，蓬萊小面傳承人王福祿老師動情地說：我從業40年，只為了做好一碗面，做好“蓬萊小面”對我來說是一種使命，把蓬萊小面傳承下去是我的責任。在蓬萊，每天吃一碗小面是老百姓日常，小面根植在百姓的生活，成為民俗風情獨特的表現方式，因為蓬萊小面不僅是一種文化，更是一代傳承，是蓬萊的名片，也是咱煙臺的名片。希望大家共同努力，將蓬萊小面發揚光大。

此次培訓，得到大家的積極響應，同學們熱情高漲，儀式現場掌聲不斷，大家表示，要好好把握難得的學習機會，學以致用，有信心跟著老師把蓬萊小面制作學好，讓小面走出蓬萊，讓更多的人吃上這么好的面食，聲名遠播，廣布天下。

培訓現場