珍珠奶茶，這個(gè)有著美麗名字的臺(tái)灣風(fēng)味飲品傳入大陸后，其獨(dú)特的口感曾滿足了無(wú)數(shù)人的舌頭和胃，而傳說(shuō)中的豐胸奇效，更讓無(wú)數(shù)女性對(duì)它倍加青睞。不知不覺(jué)間，手捧一杯珍珠奶茶漫步街頭儼然成為一種時(shí)尚。
但你是否知道，或許，你手中的那杯所謂的珍珠奶茶中除了各種食品添加劑外，根本就沒(méi)有“奶”和“茶”，就連那咬頭十足的“珍珠”，也不過(guò)是多種添加劑的混合產(chǎn)物而已。
香濃柔滑帶茶香的奶茶是許多人的愛(ài)。而“牛奶”和“茶”，都是營(yíng)養(yǎng)宣傳中的健康食品，所以，大家會(huì)認(rèn)為奶茶也是健康飲品。其實(shí)不然，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大家在街上喝色香味俱全的珍珠奶茶既不含奶，也不含茶。可是，許多人并不知情，此類奶茶正威脅著我們的健康。
珍珠奶茶店生意火爆
四月的邕城，天氣漸熱，儼然已進(jìn)入了夏天的前奏。南寧市大街小巷的小奶茶店生意也開(kāi)始如火如荼，尤其在繁華街道和學(xué)校附近的奶茶店生意更是火爆。
在市中心—家南寧較出名的奶茶店，門前聚集了很多顧客，而店員也忙個(gè)不停。記者發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)十幾平方米的小鋪面里，擺放著—排裝有各種色料的瓶罐，瓶罐上寫著葡萄味、蘋果味、蜜桃味、巧克力味等字樣。記者點(diǎn)了一杯珍珠奶茶，店員動(dòng)作熟練，前后不到1分鐘，一杯賣價(jià)5元的奶茶就做好了。
正在等候買奶茶的一位女孩告訴記者，現(xiàn)在天氣開(kāi)始熱了，她幾乎每天放學(xué)都買杯奶茶喝。該奶茶店的店員表示，喜歡喝奶茶的人很多，尤其是手捧奶茶逛街，更是備受年輕人喜愛(ài)。“添加在奶茶里的珍珠，因?yàn)榭诟泻躋，很受年輕男女的歡迎。”該店員還表示，年輕人還愛(ài)吃椰果，顏色不—樣口味也不—樣。
奶茶竟由奶精和茶粉勾兌而成
據(jù)了解，珍珠奶茶起源于臺(tái)灣，正宗的珍珠奶茶是采用奶、冰糖或者白糖、紅茶、純凈水和木薯粉制成的“黑珍珠”調(diào)配而成，含有豐富的蛋白質(zhì)，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而對(duì)記者關(guān)于奶茶是否是由鮮奶和茶水沖調(diào)而成的疑問(wèn)，該店員毫不隱瞞告訴記者，“市面上賣的奶茶一般不會(huì)有牛奶，大多是用奶精和水兌的”。記者隨機(jī)采訪了正在喝奶茶的市民，發(fā)現(xiàn)九成以上的消費(fèi)者并不知道速制奶茶是由奶精勾兌而成的。
記者在華西路上的批發(fā)市場(chǎng)看到，前來(lái)奶茶原料批發(fā)店面進(jìn)貨的車子絡(luò)繹不絕。走進(jìn)其中一家店鋪，記者發(fā)現(xiàn)，奶精、復(fù)合甜味劑等原料袋堆得到處都是。老板脫口而出：“我這里有制作奶茶的全部原料，而且都是合格產(chǎn)品。”隨后，老板為記者勾兌了一杯奶茶，品嘗之后發(fā)現(xiàn)和之前在南寧某知名店的奶茶無(wú)異。
“奶茶其實(shí)是奶精、茶粉及水等勾兌制成的飲品。”該老板指出，奶精會(huì)讓奶茶的奶香味變濃，而蛋白糖則會(huì)讓奶茶變甜。為什么消費(fèi)者的奶茶里都是天然水果味？該老板笑著說(shuō)道：“我們這里的果味粉就可制作成各種美味的水果沙冰。”
拒該老板介紹，一包35元的奶精可勾兌出200杯奶茶，再加上杯子、吸管、封口膜，和一些店自制的較精致外包裝，一杯奶茶成本只需7角錢左右。
長(zhǎng)期飲用危害身體健康
很多市民以為奶精是奶的精華。南寧市第三人民醫(yī)院保健科專家潘毓萍表示，奶精并不是奶的精華，而是植脂末。“植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸，食用后很難被身體分解，也無(wú)法被代謝出去。”潘毓萍指出，攝入過(guò)多的反式脂肪酸，會(huì)影響育齡男士生殖健康；還會(huì)誘發(fā)腫瘤、冠心病、糖尿病等疾病，對(duì)人的健康和發(fā)育有不利影響。
據(jù)潘醫(yī)生介紹，果粉中還含有大量二氧化硅，這種廣泛用于制造玻璃、光導(dǎo)纖維和耐火材料的原料，其粉塵若被人長(zhǎng)期吸食，會(huì)造成肺病甚至中毒。
很多市民把嚼著有彈性口感的“珍珠”當(dāng)成一種樂(lè)趣。商家正瞄準(zhǔn)了這種“樂(lè)趣”，在木薯淀粉制成的 “珍珠”里，再添加人工合成的高分子材料膠質(zhì)，為了讓珍珠更有嚼勁、顏色誘人。專家表示，木薯淀粉，能被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)成分少之又少。“而業(yè)內(nèi)人士稱之為 ‘人工合成的高分子材料’，其實(shí)就是塑料，除了能增加珍珠的韌性外，人體根本無(wú)法吸收，更沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)可言。”她笑著說(shuō)，吃塑料是什么結(jié)果，大家可以想象。
部分超市杯裝奶茶也含植脂末
不但街頭小店所售的奶茶不含奶，記者走訪南寧各大超市發(fā)現(xiàn)，多個(gè)品牌的杯裝速溶奶茶同樣以植脂末為主料，而某著名品牌的奶茶，配料表中第一位即是植脂末。大家都知道在“配料表”的排名越靠前，代表某成分的含量越高。
世界衛(wèi)生組織建議每人每天攝入反式脂肪酸的量不要超過(guò)2克，而街頭奶茶店一杯500毫升的奶茶所含的反式脂肪酸的量很容易超標(biāo)。專家建議，奶茶已成健康的“殺手”，愛(ài)喝奶茶的市民好少喝速溶奶茶和街邊小店的奶茶，在家自制奶茶既方便又健康。
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