濟(jì)南市技師學(xué)院與濟(jì)空后勤部聯(lián)辦的廚師培訓(xùn)班圓滿結(jié)業(yè)

    5月24日上午，濟(jì)南軍區(qū)空軍后勤部與濟(jì)南市技師學(xué)院共同舉辦的等級(jí)廚師培訓(xùn)班圓滿結(jié)業(yè)，并在學(xué)院南區(qū)舉行了結(jié)業(yè)典禮。

    參加此次培訓(xùn)的有93名戰(zhàn)士學(xué)員，培訓(xùn)歷時(shí)40天，共計(jì)300個(gè)課時(shí)。采用理論與實(shí)踐、講解與操作相結(jié)合的方式，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了中式烹調(diào)師和中式面點(diǎn)師兩個(gè)專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和操作技能。包括原料初加工、營(yíng)成本核算、烹調(diào)方法、筵席、面點(diǎn)知識(shí)等理論知識(shí)，以及魯、川、蘇等菜系共計(jì)40種熱菜、10種面點(diǎn)、10種冷盤拼盤的制作和花鳥魚等食品雕刻技能。

 

    參加此次培訓(xùn)的93名學(xué)員中，有 3人獲得一級(jí)廚師證書， 81人取得了二級(jí)廚師證書，結(jié)業(yè)率達(dá)到了，另外，有11名同志還被評(píng)為“優(yōu)秀學(xué)員”。