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淄博中強職業技能培訓學校教你如何制作糕點

瀏覽[2066]次 [2018-4-10]

　　糕點是很受廣大年輕人所青睞的，其實制作糕點很簡單，只需要準備好烹飪工具即可。今天，我們就請到了淄博中強職業技能培訓學校的老師來教給大家幾種制作糕點的方法，希望大家能夠喜歡。

　　糕點的制作方法

　　紅曲酥皮泡芙

　　1將所有酥皮材料全部混合在一起，黃油要室溫軟化
　　2 混合揉勻后搓成圓柱形，用油紙卷起來放冰箱冷藏一小時左右
　　3 接下來開始制作泡芙：牛奶加黃油加糖混合在容器中，放在電磁爐上加熱攪拌至融化沸騰
　　4 低粉提前過篩放好，倒入低粉，立即攪拌均勻，直到碗底部稍微結一層白泡后立即離火
　　5 待面糊冷卻至60度左右的時候加入一個雞蛋，攪拌均勻
　　6 攪勻后逐個加入下一個雞蛋，直到面糊能拌成倒三角的狀態（如圖）
　　7 拌好的面糊裝入裝有圓孔裱花嘴的一次性裱花袋中，然后均勻的擠入烤盤中，中間留間隔
　　8 冰好的酥皮取出切薄片，然后蓋在擠好的泡芙體上
　　9 送入預熱好的烤箱中層，上下火200度烤15分鐘左右，使其膨脹定型，再轉上下火180度，再烤15分鐘左右

　　10 烤好的泡芙取出放涼，淡奶油加糖粉打發好，然后擠入泡芙體內即可，也可將泡芙上面切開，擠入奶油后再蓋上蓋子。

　　咖啡瓜子酥

　　1黃油切塊軟化，與糖粉、鹽一并倒置攪拌器皿內，快速攪拌至顏色淺黃；
　　2、雞蛋分次加入，充分攪拌均勻；
　　3、牛奶微微加熱，倒入咖啡粉，攪拌至咖啡醬；
　　4、咖啡醬微微置涼，倒入攪拌的黃油醬中；
　　5、低筋面粉、奶粉、蘇打粉和椰蓉一起加入，手動攪拌至無干粉；
　　6、攪拌好的面糊，保鮮膜封起放入冰箱冷凍2h；
　　7、取出面糊，揉制適量大小；
　　8、揉好的小面團放入瓜子仁中，晃動使之四周沾滿瓜子仁，擺入烤盤；

　　9、德普烤箱快熱模式175度，烤制18min左右

　　看了上述兩種糕點的制作，大家是不是也都學會了呢？淄博中強職業技能培訓學校是淄博市烘焙師協會指定的烘焙培訓基地，學生在這里能夠學到專業的烘焙技術。所以請不有猶豫了，趕快來校報名吧！

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