淄博星火教你如何用一把菜刀挑戰高薪！|廚師培訓紀實

說到廚師這個行業，煎炒烹炸一上手，美味就出來了，不管是到餐館吃飯，還是家庭聚餐，考驗的還是大廚的技藝，要是那個大廚手藝好，飯店肯定是爆滿。現在廚師這個熱門的職業越來越受歡迎。一技之長學到手，工作肯定就不發愁。今天山東淄博星火職業培訓學院帶大家去感受一下該校廚師班的刀工吧！

刀工，是廚師專業的基本功，所以在學習中刀法和手法的練習極為關鍵。在山東星火學院的廚師班，畢老師正在對學員進行刀工知識的培訓，邊教學邊實踐，學習了沒幾天的學員，已經可以輕松上手了。

學習內容

山東星火學院廚師班老師 畢義民：

我們學制有四個月的、有三個月的、還有兩個月的學制，因為我們學生都是從來沒做過這個廚師行業，他們是零基礎，所以我們刀工是基本功。 我們多練刀工，包括我們勺工，就是翻勺翻鍋，我們在授課中我們以高標準 、嚴要求的管理模式和精講多練， 以考促學的教學方法， 進行授課指導 ，保證我們每位學員真正能學到真本領，除了基本功的學習，學員們在這里還能夠學到各大菜系、特色菜以及各種原料的調制。我們星火廚師專業學習各大菜系的代表菜，你像魯菜中的四喜丸子 糖醋鯉魚 川菜中的毛血旺 還有沸騰水煮魚，包括膠東海鮮 你像蒜香海蠣子 大蝦 海蟹 各種貝類的烹調與制作，還有精美的涼菜烹調制作 還有我們各種小吃培訓 你像流行的川香烤魚 麻辣香鍋 還有鮮花椒炒雞 燒烤 火鍋調料 底料的調制。

行業前景

畢老師說，從他們這里走出的學員，目前有的在市內各大酒店里擔任大廚，有的則是自己開店當了老板，甚至有的還遠赴國外當中餐廚師或者開起了酒店，可以說實現了學員們當廚師的夢想。

就業保障

山東星火學院廚師班老師 畢義民：

我們保證就業，一般到酒店就業的工資在三千到六千元左右， 這是我們就業的學員，你像我們自己創業的學員，我們是免費上門指導，并且幫扶后期的運營，包括開店的管理 ，我們后期是免費上門指導和服務的。