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山東技校網 >> 菁菁校園 >> 鍋包肉VS咕咾肉,誰才是甜肉界的“扛把子”?
鍋包肉VS咕咾肉,誰才是甜肉界的“扛把子”?前兩天小編看了一檔外國唐人街街頭投票評選視頻,評選內容就是訪問“老外”說出最喜歡的一道中國菜,大家一定很好奇外國人認為中國最好吃的一道菜是什么?小編告訴大家吧!是咕咾肉!外國人對咕咾肉的喜愛可謂是人盡皆知,甚至漢堡里都可以加咕咾肉,當熱,外國的中餐都是經過改良的,更符合外國人的口味,正宗中餐真正的受眾人群大部分還是我們“中國粉絲”。咕咾肉是南方的著名的菜品,但是里面菠蘿跟肉的搭配有的北方大漢卻是難以接受,那北方就沒有一道相比的菜品嗎?當然有!鍋包肉就是代表!鍋包肉的歷史據說是焦溜肉片改良的成果,一開始叫鍋爆肉,后來名字傳的有點跑偏了,就叫鍋包肉了。下面山東技校網帶你了解一下這兩道菜吧!

材料:五花肉半斤 菠蘿一兩 青椒一個 番茄沙司一兩 鹽 糖 生粉 蛋清,醋,料酒,胡椒粉,雞精各適量。
做法:
1:五花肉切小塊,用鹽,雞精,胡椒粉,料酒腌制入味,青椒橫切段,菠蘿切三角片
2:把五花肉撲上生粉,放5成熱的油鍋里炸熟,撈起,再燒熱油鍋炸至金黃色,再撈起備用
3:再熱油鍋,放青椒下去翻嘲一下鏟起,然后倒入番茄沙司,一調羹白醋,兩調羹白糖,少許水煮開,一定要
不斷翻炒,不能糊鍋哦,當醬汁變粘稠、紅亮時,放入炸好的肉塊、青椒,菠蘿塊,翻炒幾下,肉塊上均勻地裹上醬汁時即可!
1.此菜從北方的古老肉引進而來。普通話的古老,粵語念咕嚕,但是引進后有所改進,改進的是糖醋調汁,使之適合南人嗜甜的口味。
2.本品屬廣東傳統名菜。色澤金黃,肉塊外裹著一層糖醋芡,香脆微辣,略帶酸甜,開胃可口。
材料:里脊肉、青甜椒、紅甜椒、洋蔥、面粉、油
輔料:生姜、大蒜、鹽、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄醬
做法:
1.新鮮的豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片,用精鹽、料酒拌勻腌制十分鐘,再把腌好的肉上沾滿干淀粉,用水淀粉及少許色拉油調成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上,放入色拉油燒至六七成熱,先將碼好味的肉片與稠糊拌勻,再一片片展開,逐一下入鍋中,炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油,投入姜絲、蔥絲炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均勻后起鍋裝盤,撒上香菜即成。
1. 鍋包肉是著名的東北菜,一般菜肴都講究色、香、味、型,惟此菜還要加個“聲”,即咀嚼時,應發出類似吃爆米花時的那種聲音,這是酥脆的標志。
南北方的氣候差異、人文地理、農作產物的不同造就了南北方飲食的差異,誰強誰弱至今也沒爭論出個高低,不過各地美食為各地人民帶來的幸福感是不可磨滅的,無論誰好誰壞,適應當地人民口味的就是好菜品,如今學習一門烹飪手藝也是發家致富的一項很好的技能,那么去哪學習好的烹飪技巧呢?山東技校網為你推薦的學校祝你在成功道路上尋找捷徑,那還猶豫什么?趕快撥打屏幕下方電話進行咨詢吧!山東技校網歡迎您的到來,期待您的加入!

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