
★
|
您的位置:
山東技校網(wǎng) >> 時事熱點 >> 熱烈祝賀東營藍海學(xué)校取得職業(yè)技能大賽的優(yōu)異成績
2012年11月13日上午,中式烹飪和酒店服務(wù)與管理專業(yè)的職業(yè)教育技能大賽在東營藍海學(xué)校隆重舉行。此次大賽東營藍海學(xué)校共計派出10名優(yōu)秀學(xué)員分別參加了熱菜、冷拼、果蔬雕刻、面點、酒店服務(wù)五個項目的比賽。經(jīng)過三個多小時比拼,藍海學(xué)校分別拿下了果蔬雕刻 酒店服務(wù) 熱菜、冷拼的冠亞軍和面點項目的第二和第三名。此名,東藍的崔利民、薛喜晟、魏超超、李珊珊也分別獲得了以上四個項目的第一名。東營藍海學(xué)?芍^喜事連連!
據(jù)了解 山東藍海職業(yè)學(xué)校是經(jīng)山東省教育廳批準,由山東藍海酒店集團投資創(chuàng)辦的一所現(xiàn)代化職業(yè)學(xué)校,現(xiàn)為國家級重點中等職業(yè)學(xué)校。學(xué)校前身為“東營市藍海餐旅管理學(xué)!,成立于2000年,2003年與東營區(qū)職業(yè)中專整合組建成立“山東藍海職業(yè)學(xué)校”。
學(xué)校開設(shè)以下專業(yè): (一)中餐烹調(diào):
理論學(xué)習(xí):主要學(xué)習(xí)《烹飪原料與初步加工》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中餐廚房運行與管理》、《中餐烹調(diào)技術(shù)與熱菜制作》、《烹飪基本技能》以及基礎(chǔ)文化課。
技能學(xué)習(xí):主要學(xué)習(xí)烹飪基本功(包含刀工、勺工)、中餐烹調(diào)常用的炒、爆、熘、扒、燒、燴等30種烹調(diào)方法,主要涉及熱菜80個品種,涼菜45個品種,冷拼基本功及高檔花色拼盤6個品種,可參與第二課堂學(xué)習(xí)雕刻技術(shù)等其它選修課技能。
培養(yǎng)目標:使學(xué)生熟悉中餐烹調(diào)基礎(chǔ)理論與中餐烹飪技藝、菜品制作,掌握刀工、勺工、圍邊拼盤和菜品烹調(diào)技術(shù)和一定的廚房管理知識。
。ǘ┪鞑团胝{(diào):
理論學(xué)習(xí):主要學(xué)習(xí)《烹飪原料與初步加工》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《西餐烹調(diào)技術(shù)與制作》、《烹飪基本技能》、《西餐原料知識》、《廚師職業(yè)英語》以及基礎(chǔ)文化課。
技能學(xué)習(xí):主要學(xué)習(xí)烹飪基本功(包含刀工、勺工)、西餐烹調(diào)常用的炒、烤、焗、扒、煮等10多種烹調(diào)方法,主要涉及熱菜30個品種,西式湯菜15個品種,涼菜20個品種,西點20個品種。
培養(yǎng)目標:使學(xué)生掌握西餐刀工、勺工、圍邊和菜品烹調(diào)技術(shù)以及掌握一定的廚房管理知識。
(三)營養(yǎng)配餐:
理論學(xué)習(xí):主要學(xué)習(xí)《藥膳食療》、《營養(yǎng)配餐與制作》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎(chǔ)文化課。
技能學(xué)習(xí):主要學(xué)習(xí)原料的搭配、藥膳的配置與制作及烹飪基本功(包含刀工、勺工),中餐烹調(diào)常用的炒、爆、熘、扒、燒等30種烹調(diào)方法。
培養(yǎng)目標:使學(xué)生掌握菜品的營養(yǎng)保健、營養(yǎng)搭配、季節(jié)飲食搭配、不同體質(zhì)的飲食搭配、不同環(huán)境和職業(yè)人員的營養(yǎng)搭配的知識,熟悉平衡膳食的基本理論、合理的膳食搭配以及特殊人群藥膳的配制。
(四)中西式面點:
理論學(xué)習(xí):主要學(xué)習(xí)《中式面點制作技藝》、《西式面點制作技藝》、《飲食營養(yǎng)衛(wèi)生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎(chǔ)文化課程。
技能學(xué)習(xí):學(xué)習(xí)面點制作基本技能,掌握各類糕點、酥類、干點類、蛋糕類等中式面點,漢堡、披薩等西式點心共約80個品種的制作技藝,可參與第二課堂學(xué)習(xí)拉面、趣味面點等其它選修課技能。
培養(yǎng)目標:使學(xué)生掌握中點制作、西點制作技術(shù)以及掌握高星級酒店經(jīng)營品種的制作。
學(xué)校其它具體詳情可咨詢聯(lián)系電話:15612860812 15132527389 咨詢 QQ:945167686

東營藍海相關(guān)閱讀 >>
最新信息更多·曲阜市現(xiàn)代技工學(xué)校開設(shè)有哪些
·曲阜市現(xiàn)代技工學(xué)校有哪些優(yōu)勢
時事熱點 更多時事·數(shù)字化引領(lǐng)教育變革新風(fēng)向 —
推薦技校更多推薦
一周熱點信息更多技校網(wǎng)首頁 | 關(guān)于技校網(wǎng) | 技校網(wǎng)廣告服務(wù) | 技校網(wǎng)匯款信息 | 技校網(wǎng)會員服務(wù) | 技校網(wǎng)免責(zé)聲明 | 學(xué)校列表
濟南 青島 泰安 日照 煙臺 淄博 棗莊 德州 臨沂 聊城 菏澤 濰坊 濟寧 東營 濱州 萊蕪 威海
CopyRight 2006-2017 All rights reserved 版權(quán)所有 山東技校網(wǎng) 未經(jīng)允許 不得復(fù)制或鏡像
公安備案號 13024002000224
ICP經(jīng)營許可證號 冀B2-20170024
網(wǎng)站備案號 冀ICP備11020808號-9