校企合作共建“校企一體化”課程

　　校企合作是職業教育的靈魂。實踐證明，職業教育單靠學校一方很難完成人才的有效培養，必須和企業緊密合作共同培養，才能有效保障人才培養質量，確保“學校所教、學生所學、企業所用”三方面一致，避免造成人才培養上的“供需錯位”。因此在職業教育人才培養標準和質量方面，學校和企業雙方有著廣泛而深入合作的契合點。然而在現實中，卻存在以下難點：

　　一是校企雙方一致的培養目標。在校企聯合培養人才的過程中，學生和員工身份交互替換，在學校是學生，在企業是員工，在不同的教育環境與教學資源當中，校企雙方對學生培養的目標若不一致，就容易造成學校送出去的學生企業不滿意，繼而企業實踐期間就“放羊”，導致學生抱怨學不到東西。

　　二是校企一體的教學和實訓體系。部分職業學校傳統的教學模式過于簡單，具體可概括為“課堂理論教學—課后作業練習—課程實習—頂崗實習”的流程。在這種模式中，學生的能力培養主要在后三個環節，其中“課后作業練習”和“課程實習”環節大多是為了解課程內容進行的現場實習或模擬實習，而“頂崗實習”環節一般安排在后一學年進行實際工作崗位或模擬的專業綜合實習，其大的缺陷是教學過程中課程的理論教學和技能訓練脫節，影響能力培養的效果，學生學習完一門專業課程，沒有完全掌握該門課程完備的技能要求。同時，職業教育課程學科化明顯，偏重于理論化、知識化，不利于技術技能的習得，并且過分強調技能動作簡單重復的訓練，不僅使得學生很快乏味，而且不利其綜合職業能力的形成。

　　三是校企對接的考核評價管理體系。部分職業學校實行的教學和實訓評價體系及評價主體單一，實訓項目和評價體系基本是由老師自行選擇，沒有統一的考核時間、考核項目和要求。老師根據情況直接給出考核成績，對學生技能和職業能力考核評價缺乏科學統一的標準和依據，教考不分，實訓考核評價沒有題庫，考核目的不明確，學校考核評價與企業人才需求不能零距離對接。

　　四是網絡工具作為校企的橋梁。通過統一制定行業企業人才培養目標和培養體系，將考核體系內容進行科學劃分，使教學目標與培訓目標、教材內容與企業培訓要點、課程考查與實踐考核等多方面相對接，終實現的是人才培養的無縫對接。要達到真正的對接，當中涉及考核體系、考核內容、考核方式對接，學校考核要與企業需要對接，網絡工具的開發可以起到橋梁的作用。

　　針對以上校企聯合培養人才中的難點，本著“行業企業指導教學、共建標準”的原則，為做到職業標準對接課程標準，廣州市旅游商務職業學校與部分合作企業在人才培養為倚重的課程建設上“一拍即合”，共同探索和構建了“校企一體化”課程。

　　首先，以培養職業能力為目標，對教學內容進行改革，教學內容要點化。把教學內容具體劃分為若干個知識點，每個知識點都與實際操作技能緊密結合，并包含文字、圖片、視頻、音頻等多種形式，以互聯網為手段，通過手機、電腦、教材等多種載體完整呈現各專業教學大綱和內容，直觀易懂，既方便了老師教學，也有利于學生在課余或實習時間自學。

　　其次，加強實訓教材和設施建設，實施理論、實訓一體化教學，實現實訓教材與實務對接。同時，把創業實訓作業流程化，從籌建籌備到日常運營的每個步驟都單獨列為一項任務，在教材編寫時，把實訓流程每一項任務與課堂學習中的知識點關聯起來，真正實現“課堂-實訓”的緊密連結。

　　再其次，利用互聯網手段構建在線教學和評價體系。利用信息化技術，建立針對知識體系要點化的互聯網教學平臺，包括教學、考核、實訓三大系統，老師可以在平臺上在線完成課堂教學和提高理論知識的教學效率，還可利用大數據加強學生學習成果分析，挖掘其知識薄弱點，并對其有針對性地開展定點輔導和重點教學。同時，學生也可以利用平臺進行自學和在線考試。

　　以學校酒店與服務管理專業和五星級酒店南沙大酒店“共建校企一體化課程”項目為例，項目采用三方合作的模式，由南沙大酒店梳理工作任務，廣州市旅游商務職業學校搭建教學模塊，藍豆科技公司建設一體化資源管理平臺。合作三方整合政府和社會資金投資建設，在共同制定教學標準、共建教學團隊、共同優化教學內容、共建教學資源等方面展開通力合作。

　　其中，南沙大酒店把酒店服務和餐飲服務工作按照工作過程分成7000多個任務點，部分任務點前置在學校完成，其余任務點放在企業內完成。當學生在一體化資源管理平臺上完成所有任務點后，就可以達到企業對應崗位的用人標準。“共建校企一體化課程”項目保證學習領域與工作領域、學習過程與工作過程、學習任務與工作任務的一致，使學校人才培養與社會需求無縫對接，有效提高人才培養質量。

　　廣州市旅游商務職業學校則打破了原有課程的學科結構，摒棄過去以教材為核心，以章節為次序的教學模式，把教學內容全面碎片化，根據操作層面標準化和系統化，建立與實際操作相結合、劃分知識點為單位的教學內容，把操作過程中涉及的相關知識，變成可定義、可統計的知識要點，每個知識點都與實際操作技能緊密結合。同時，建立相關的培訓管理和考核體系，通過培訓檔案進行記錄和核查。因此，教學內容的要點化，為考核標準化打下了堅實的基礎，同時也對考核標準化平臺的建設提出了強烈的需求。

　　藍豆科技公司建設的一體化資源管理平臺包括課堂教學與頂崗實習內容對應的教學和考試內容。導師利用平臺進行課堂教學，安排教學計劃，布置作業，制定練習和考試內容。在專業教師指導下，學生在課堂學習和頂崗實習后完成知識點內容的學習，通過平臺參加練習、考試。考試全流程控制，將學校教學內容、企業實訓項目、學生學習考試成果互聯互通。學習成果載入檔案，客觀反映實訓成果，形成學生“教、學、做、考”全流程一體化的電子檔案。

　　通過以上校企共建的“一體化課程”，學校進一步提升了教學質量和針對性，減輕了管理成本，企業也可以提高培訓效率和降低培訓成本，終達到了校企雙贏。

作者:吳浩宏,系廣州市旅游商務職業教育集團理事長，廣州市旅游商務職業學校校長