山東藍海：山東省飯店協會“上海本幫菜”菜品表演培訓班在東營藍海國際大飯店舉行

山東藍海職業學校是一家有東營區政府和山東藍海酒店集團合作共建的一所國家重點職業學校。學校擁有多名烹飪高級教師親自教授中餐烹飪與營養膳食、西餐烹飪、高星級飯店運營與管理3個省級品牌專業。

11月26日-27日，山東省飯店協會特邀國家級評委，中國烹飪大師周華，在藍海集團菜品研究所進行了“上海本幫菜”的菜品表演培訓。山東省飯店協會榮譽會長王玉福，山東省飯店協會會長、藍海集團董事長張春良，山東省飯店協會副會長兼秘書長王新，山東省飯店協會副會長杜海威和來自協會會員單位的50余位代表現場參加培訓，藍海集團旗下各酒店膳食系統人員通過視頻方式參加了培訓。

本次表演培訓歷時兩天，周華大師現場制作了9款“上海本幫菜”的經典菜品。在制作過程中，周華大師對選料、加工、輔料、調料、烹調方法、裝盤方式等各個方面進行了深入的講解，同時還分享了其中的烹飪要領和技巧。

周華大師嫻熟的刀工、精湛的技法以及對食材、烹飪方法的高標準、嚴要求，使參訓廚師開拓了烹飪思路，增長了餐飲見識，也使他們對“上海本幫菜”有了更深刻的了解。

在培訓班的后續，各會員單位將結合培訓所學到的菜品知識和烹飪技巧，根據各自的實際需求，進行精心的研究試制，力爭為廣大消費者提供更加地道美味的豐富菜肴。如果您想要從事廚師一職，山東藍海職業學校歡迎您的加入！